如何做大盘鸡家常做法 怎么做大盘鸡的做法

大盘鸡是一道美味的家常菜，口感香辣诱人，深受人们喜爱。下面将介绍如何做大盘鸡以及大盘鸡的家常做法。

一、选材准备

1. 选择优质食材：鸡肉要选择散养土鸡，土豆要选择质地软糯的。

2. 炒制技巧：炒制鸡块时要边炒边淋入菜子油。

3. 辣椒处理：干辣椒要提前浸泡方可炒出辣香味。

4. 炖煮方法：鸡块八成熟后焖入土豆。

二、正宗做法

做法一：首先准备新鲜活鸡，将其切块，清水浸泡后焯水备用。

做法二：选购新鲜鸡腿，处理干净后加入清水浸泡，使其更加鲜嫩可口。

三、食材准备和炒制步骤

食材：鸡肉、青椒、土豆、洋葱、冰糖、葱、姜、蒜、八角、干辣椒。

制作方法：鸡肉剁块，焯水后备用。炒制过程中加入适量的调料和香料。

四、家常版大盘鸡做法

1. 将鸡肉、土豆切块，煮熟备用。

2. 准备青椒、生姜、大蒜，炒制出香味。

3. 辅以适量的清油，将土豆爆炒。

通过以上步骤，我们可以制作出美味的大盘鸡，香辣可口，适合家常餐桌上的食用。